Haselnussplätzchen

Zutaten für 4 Portionen:

2 Eier
100 g Zucker
250 g Mehl
  80 g Haselnüsse (40 g gemahlen, 40 g gehackt)
100 ml Haselnussöl "vierge" VOM FASS
1 Prise Salz
ein bisschen Wasser

Zubereitung:

Auf einem Backbrett aus dem Mehl eine Kuhle bilden, die übrigen Zutaten zugeben und alles verkneten. Den Teig mit der Hand zu einer dünnen Rolle formen. Auf ein mit Öl (z.B. Sonnenblumenöl VOM FASS) bestrichenes und mit Mehl bestreutes Backblech legen. Im vorgeheizten Herd bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 8 Minuten backen. Blech aus dem Herd nehmen, den Teig in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben auf das Blech legen und nochmals für 10 Minuten in den Herd geben.