Karottensoße

Zutaten:

1 EL Agora natives Olivenöl extra VOM FASS
20 g Zwiebeln
120 g Karotten
50 g Kartoffeln
400 ml Gemüsebrühe oder Wasser
2 EL Aprikosenkernöl VOM FASS
etwas WALDBURG Balsam Himbeere VOM FASS
Salz, Pfeffer, Kurkuma

Zubereitung:

Die Gemüse in Walnussgröße schneiden in dem Olivenöl andünsten, mit der Flüssigkeit ablöschen, würzen und weich kochen lassen. Das Ganze im Mixerbecher pürieren, bis eine sämige, glatte Soße entstanden ist, abschmecken, das Aprikosenkernöl und  den WALDBURG Balsam Himbeere dazugeben und nochmals aufmixen. Falls die Soße zu sämig sein sollte, lässt sich mit Gemüsebrühe die Konsistenz einstellen.