Toskanische Linsensuppe

Zutaten für 4 Portionen:

250 g Linsen
200 g Tomaten gehackt (Dose oder frisch)
2 Karotten
2 Stangen Lauch
50 g Sellerie
1 Zwiebel
1 Bunde frische Salbeiblätter
1 Liter Wasser
4 EL Il Poggione natives Olivenöl extra VOM FASS
2 EL Aceto Balsamico di Modena Gold VOM FASS
1 Lorbeerblatt

Zubereitung:

Zwiebel, Karotten, Lauch und Sellerie klein hacken. Zwiebel im Olivenöl andünsten. Gemüse dazugeben, einige Minuten anbraten. Tomaten, Linsen, Lorbeerblatt und Salbei dazugeben (Salbei zusammen binden, damit man ihn später leichter herausfischen kann), Ca. 1 Liter Wasser aufgießen. Ca. 1 Stunde bei schräg aufgelegtem Deckel leise köcheln lassen. Mit Salz ,Pfeffer und Balsamico abschmecken.