Rotes Pesto

Rotes Pesto
  1. Die gut abgetropften Tomaten mit Knoblauch, Chili und Oliven pürieren (nicht zu fein).
  2. Mit 100 ml Olivenöl und dem Thymian mischen, in ein säurebeständiges Glas füllen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

Danach das Glas gut verschließen (Menge ca. 250 g, im Kühlschrank ca. 1 Monat haltbar).

Einkaufsliste
  • 15 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten (abgetropft ca. 200 g)
  • 2 abgezogene Knoblauchzehen
  • 2-3 rote entkernte Chilischoten
  • 40 g entsteinte schwarze Oliven
  • 120 ml Santini natives Olivenöl extra vomFASS
  • 1 EL frische Thymianblättchen