Walnuss-Pesto

  1. Walnusskerne, Knoblauch und Basilikum im Mixer zerkleinern.
  2. Den Parmesan reiben, dazugeben und mit Walnussöl und Basilikumöl zur gewünschten cremigen Konsistenz verdünnen.
  3. Den Schafskäse fein zerbröseln und untermischen.
  4. Das Pesto 30 Minuten abgedeckt ziehen lassen und dann vorsichtig salzen und pfeffern.
Einkaufsliste
  • 50 g Walnusskerne
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 20 g Basilikumblätter
  • 10 g frischer Parmesan
  • 3 EL Walnussöl "vierge" vomFASS
  • 3 EL Basilikumöl vomFASS
  • 70 g Schafskäse
  • Salz
  • Pfeffer a. d. Mühle