Geräucherte Forelle an fruchtigem Blattsalat
Die Blattsalate waschen, putzen, in mundgerechte Stücke zupfen und auf vier großen Tellern verteilen. Für das Dressing Waldbeer Balsam Star, Walnuss- und Haselnussöl, Salz, Pfeffer, Senf und Preiselbeeren gut vermischen. Die geräucherte Forellenfilets auf den Salattellern anrichten und jeweils einen Löffel Sahnemeerrettich dazugeben. Das Dressing über die Salatblätter gießen und mit einem Stück Baguette servieren.
Einkaufsliste
- 4 Stück geräucherte Forellenfilets
- 4 EL Sahnemeerrettich
- 4 Portionen gemischte, herzhafte Blattsalate (z.B. Romana, Lollo Bianco, Eichblatt rot, Frisée, Feldsalat, Radicchio, etc.)
- 2 EL Heidelbeer Balsam Star vomFASS
- 2 EL Walnussöl „vierge“ vomFASS
- 2 EL Haselnussöl „vierge“ vomFASS
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- etwas Körniger Senf mit Apfel Balsam Essig vomFASS
- 2 TL Preiselbeeren