Marinade für Grillfleisch für Rind-, Schweine- und Hammelfleisch
Die Knoblauchzehe und die Zwiebel schälen und beides sehr fein hacken. Die Paprikaschote putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die Lorbeerblätter zerkleinern, die Wacholderbeeren und den grünen Pfeffer zerdrücken und alles mit dem Paprikapulver und dem Salz unter das Öl rühren. Zum Schluss den Cognac dazugeben. Das Fleisch zugedeckt in dieser Marinade ziehen lassen, dabei ab und zu wenden.
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Zutaten für 500 g Fleisch:
- ¼ l San Domenico natives Olivenöl extra vomFASS
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- ½ rote Paprikaschote
- 2 Lorbeerblätter
- 10 Wacholderbeeren
- 1 TL grüner Pfeffer
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL Salz
- 2 cl Cognac V.S.O.P. vomFASS