Apfelsaft-Dessert

Apfelsaft-Dessert
  1. Apfelsaft kurz aufkochen und Eigelbe einrühren.
  2. Die Speisestärke mit etwas Wasser zu einem dicken Brei anrühren, zum Apfelsaft geben und einmal durchkochen lassen.
  3. Die Eiweiß steif schlagen und den Zucker einrühren. Den Eischnee locker unter die heiße Apfelsaftmasse heben und kalt stellen.
  4. Vor dem Servieren mit steif geschlagener Sahne garnieren.
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Zutaten für 4 Portionen:
  • ½ Liter Apfelsaft vomFASS
  • 2 Eigelb
  • 45 g Speisestärke
  • 2 Eiweiß
  • 1 EL Vollrohrzucker
  • 125 ml Schlagsahne

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