Glühweinbirnen
Die Birnen auf der Unterseite begradigen, vorsichtig schälen und dabei den Stiel dranlassen. Birnen von unten mit einem Kugelausstecher (oder mit einem kleinen Messer) aushöhlen. Die Birnen dann in ein hohes Gefäß setzen, Zitronensaft zugeben und mit Wasser auffüllen, bis sie bedeckt sind.
Den Glühwein, Orangensaft und das ausgekratzte Vanillemark sowie den Zucker in einen hohen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Birnen aus dem Zitronenwasser nehmen und in den Glühweinsud legen. Die Orangenscheiben halbieren.
Die Birnen im Glühweinsud ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Nach 15 Minuten die Orangenscheiben mit in den Topf geben. Wenn die Birnen gar sind, im Topf abkühlen lassen (am besten über Nacht).
Die Birnen auf vier Tellern verteilen und mit Vanillesauce oder jeweils einer Kugel Vanilleeis servieren.
Tipp: Die übrige Kochflüssigkeit einfach wieder erhitzen und als Glühwein genießen.
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 reife Birnen
- 2 EL Zitronensaft
- 2 l Glühwein vomFASS (Saisonprodukt)
- 240 ml Orangensaft
- Mark von 1 Vanilleschote
- 200 g Zucker
- 4 Orangenscheiben