Vanille-Zabaione
Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark zusammen mit der geriebenen Limettenschale und dem Limettensaft, Weißwein, Zucker und Eigelb verquirlen und mit dem Schneebesen über dem heißen Wasserbad bis kurz vor dem Kochen zu einer dicklichen Creme aufschlagen.
Passt sehr gut zu Pudding und zu Obstsalat.
Einkaufsliste
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Vanilleschote
- 1 El abgeriebene Limettenschale (ungespritzte Limette)
- 1 El Limettensaft
- 125 ml Weißwein Oberbergener vomFASS
- 60 g Zucker
- 3 Eigelb (Größe M)
Wein-Empfehlung