Champagner-Sabayon

Champagner-Sabayon
  1. Champagner mit Eigelbe, Salz und Zucker über dem heißen Wasserbad cremig-dicklich aufschlagen.
  2. Mit dem Estragon würzen und mit einem Schuss Champagner abschmecken, gleich servieren.

Eine leckere Soße zu frischem Spargel.

Einkaufsliste

Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 ml Champagner Palmer Blanc de Blancs vomFASS
  • 3 Eigelbe, Größe M
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker
  • 1 EL fein geschnittener Estragon

VOM FASS Einkaufsliste