Spargel-Bruschetta

Spargel-Bruschetta

Den Spargel im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden und dann in Scheiben schneiden. Die Spargelscheiben in heißer Butter (mittlere Stufe) glasig dünsten, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und Tabasco dazugeben. Den Spargel abkühlen lassen. Den Käse reiben und mit dem Spargel vermischen. Das Brot leicht toasten und mit dem Bärlauchöl beträufeln. Dann mit der Spargel-Käse-Mischung belegen. Die Brote im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 3) ungefähr 3 bis 4 Minuten überbacken, bis der Käse schön zerlaufen ist.

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Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g grüner Spargel
  • 30 g Butter
  • Salz und bunter Pfeffer mit rosa Beeren vomFASS
  • 3 Spritzer grüner Tabasco
  • 75 g Greyerzer-Käse
  • 8 Scheiben Baguette (oder Ciabatta)
  • 4 TL Bärlauchöl vomFASS (alternativ: Knoblauchöl vomFASS)

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