Spanische Kartoffeln

Kartoffeln gründlich reinigen und in Salzwasser nicht ganz gar kochen. Kartoffeln herausnehmen, ausdampfen lassen, aber nicht schälen. Die abgekühlten Kartoffeln vierteln. Chilis halbieren, Stielansätze und Kerne entfernen. Knoblauch und Chilis hacken. Die Paprika in Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Kartoffeln knusprig anbraten. Dann die Paprikastreifen dazugeben und ca. 10 Min. mitrösten. Dann Knoblauch und Chilistückchen hinzufügen und ca. 5 Min. mitbraten. Alles mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel kräftig abschmecken. Kurz vor Ende der Garzeit die Kartoffeln mit Sherryessig beträufeln und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Die Kartoffeln aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und in kleinen Förmchen heiß servieren. Als Getränk passt trockener Sherry. Richtig deftig wird das Gericht, wenn man Chorizo, die scharfe spanische Paprikawurst in dünnen Scheiben geschnitten dazugibt.

Einkaufsliste
  • 750 g kleine Frühkartoffeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1-3 frische Chilischoten
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 10 EL Don Carlos natives Olivenöl extra vomFASS
  • 2-3 TL Salz
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 3 EL Sherryessig Reserva vomFASS