Soße "vierge"

  1. Die Tomaten in 5 mm kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
  2. Die restlichen Zutaten untermischen.
  3. Die Schüssel auf einen Topf mit heißem Wasser stellen, zudecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
  4. Vom Topf nehmen und abkühlen lassen. 
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  • 4 vollreife Tomaten, enthäutet und entkernt
  • 2 kleine, ungeschälte Knoblauchzehen
  • 200 ml Santini natives Olivenöl extra vomFASS
  • 2 EL Basilikum oder Kerbel (gehackt)
  • 2 EL Petersilie (gehackt)
  • 1 EL Estragon oder Thymian (gehackt)
  • 8 Koriandersamen, geröstet und zerstoßen
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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