Thunfisch-Carpaccio mit Sherrysauce

  1. Den Thunfisch für ca. 30 Minuten ins Tiefkühlfach legen.
  2. Die Schalotte schälen und fein hacken. Das Olivenöl mit dem Sherry, dem Sherryessig, Salz und Pfeffer kräftig verrühren. Die Schalotte und die Kapern in die Soße geben.
  3. Den Thunfisch in hauchdünne Scheiben schneiden und auf vier Tellern ausbreiten. Zum Schluss die Soße darauf verteilen.
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  • 350 g frischer Thunfisch
  • 1 kleine Schalotte
  • 2 EL Don Carlos natives Olivenöl extra vomFASS
  • 2 EL Sherry Fino dry vomFASS
  • 1 TL Sherryessig Reserva vomFASS
  • ca. 3 kleine Kapern
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
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