Schaumwein
Schaumwein
Entdecke tolle Schaumweine von Sekt über Cava und Prosecco bis hin zum weltberühmten Champagner aus Frankreich. Festlicher Genuss mit vomFASS verleihen jedem Anlass etwas Glanz.
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Schaumwein: Ein Genuss mit prickelnder Vielfalt
Schaumwein, als festlicher Begleiter bei besonderen Anlässen geschätzt, erfreut sich in Deutschland großer Beliebtheit. Dieser exquisite Tropfen zeichnet sich durch seine Kohlensäurebildung aus, die dem Getränk seine charakteristische Spritzigkeit verleiht. Die Vielfalt von Schaumweinen bietet für jeden Geschmack etwas – von trocken über halbtrocken bis hin zu lieblich.
Wie wird Schaumwein gemacht?
Schaumwein ist der Oberbegriff für alle Weine, die Kohlensäure enthalten. Es gibt verschiedene Verfahren zur Herstellung von Schaumwein, von denen hier zwei der bekanntesten Methoden vorgestellt werden:
Traditionelle Methode (Champagnermethode): Diese Methode findet häufig bei der Herstellung hochwertiger Schaumweine wie Champagner Anwendung. Sie beinhaltet eine zweite Gärung in der Flasche. Nach der ersten Gärung wird der Grundwein in Flaschen abgefüllt, und eine Mischung aus Hefe und Zucker, auch als Liqueur de Tirage bekannt, wird zugesetzt. Die Flaschen werden dann versiegelt und lagern für einen längeren Zeitraum auf der Hefe, wodurch eine komplexe Aromenvielfalt entsteht. Schließlich wird die Hefe entfernt, es wird eine Mischung aus Wein und Zucker (Liqueur d'Expedition) hinzugefügt, und die Flaschen werden wieder versiegelt.
Charmat-Methode (Tankgärung): Bei der Charmat-Methode erfolgt die zweite Gärung in Drucktanks. Der Grundwein wird in diese Tanks transferiert, und Hefe sowie Zucker werden zugesetzt, um die Gärung und die Kohlensäurebildung zu fördern. Der Druck in den Tanks ermöglicht eine schnellere Gärung und somit eine effizientere Produktion von Schaumwein. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein filtriert und abgefüllt.
Perlwein: Subtile Eleganz mit lebhafter Perlage
Perlwein ist eine Kategorie von Weinen, die durch ihre feine Perlage und subtile Kohlensäure charakterisiert ist. Im Unterschied zu Schaumwein erfährt Perlwein keine zweite Gärung, sondern gewinnt seine erfrischende Spritzigkeit durch eine kontrollierte Gärung.