food · Salat
Herbstsalat mit glasierter Hähnchenbrust
Entdecke unser Rezept für Herbstsalat mit glasierter Hähnchenbrust. Einfach nachzukochen mit hochwertigen Zutaten von vomFASS.
Zubereitung
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Kürbis backen
Den Hokkaido Kürbis in kleine Würfel schneiden. Mit 2 EL Olivenöl vermengen, dann im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen, bis er weich ist.
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Hähnchen marinieren und braten
Die Hähnchenbrustfilets mit der Marinade aus Quitte-Orangen-Dressing, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. Für etwa 15 Minuten ziehen lassen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten, bis sie durchgegart sind (ca. 6-8 Minuten pro Seite, je nach Dicke).
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Salat anrichten
Den Wildkräutersalat auf Teller verteilen. Die gebackenen Kürbiswürfel und Pekannüsse darüber streuen. Den Apfel in feine Scheiben schneiden (optional) und auf dem Salat arrangieren. Zum Schluss die gebratenen Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und auf den Salat legen. Mit einem zusätzlichen Schuss Quitte-Orangen-Dressing beträufeln und servieren.