Pistazien-Zimtschnecken

Zubereitung

1. Teig zubereiten

   Für den Teig Milch erwärmen und die Hefe dazugeben. Butter in Stücken in einen Topf geben und erwärmen, beiseitestellen. Mehl, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Lauwarmen Milch-Mix und Pistazienkernöl zugeben und mit den Knethaken eines Handrührgerätes Zutaten ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Abgedeckt ca. 45 Minuten ruhen lassen.

2. Schnecken formen

   Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (20 x 60 cm) ausrollen. Den Teig mit der Pistaziencreme bestreichen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand freilassen. Teig von der langen Seite her aufrollen und die Rolle in 12 gleich große Stücke schneiden. Das Ende jeder Rolle auf die Schnecken-Unterseite kleben. Mit der Schnittkante nach oben in die vorbereitete Form legen. Die Schnecken zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen.

3. Schnecken backen

   Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen und im vorgeheizten Backofen in ca. 30 Minuten goldgelb backen. Hinterher etwas abkühlen lassen.

4. Topping

   Weiße Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad schmelzen. Die abgekühlten Schnecken mit der Schokolade besprenkeln und mit gehackten Pistazienkernen bestreuen. Die Schnecken halten sich bei Raumtemperatur mindestens 1 Tag.