Pizza Bianca mit Fenchel, Pesto Ligure und Bärlauchöl

Zubereitung

1. Pizzateig zubereiten

   Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Mehl und Salz in eine Schüssel geben, Hefewasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Zum Schluss das Bärlauchöl einarbeiten. Den Teig abdecken und 1–2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

   Den Ofen auf 230–250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn auseinanderziehen.

2. Creme zubereiten und Pizza belegen

   Crème fraîche mit Bruschetta-Gewürz, Salz, Pfeffer und Maletti Bianco verrühren und auf dem Teig verstreichen. Fenchel sehr fein hobeln und locker auf der Pizza verteilen. Mozzarella in Stücke zupfen und darauf geben.

3. Pizza backen und verfeinern

   Die Pizza im sehr heißen Ofen etwa 8–10 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.

   Die fertige Pizza aus dem Ofen holen. Pesto Ligure in kleinen Klecksen darauf verteilen, Frühlingszwiebeln darüberstreuen und mit ein paar Tropfen Bärlauchöl beträufeln.