Spargel-Blätterteig-Taschen mit Ziegenkäse

Zubereitung

1. Backofen vorheizen

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Spargel blanchieren

   Den Spargel am unteren Ende etwas abschneiden und kurz in Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren. Danach abschrecken.

3. Blätterteig belegen

   Blätterteig ausrollen und in Rechtecke schneiden. Den Ziegenkäse mit Waldblüten-Honig Balsam Essig, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Jeweils 1 EL der Mischung auf die Mitte der Teigstücke geben, 2 –3 Spargelstangen darauflegen und wer mag, ein paar Kräuter. Die Ränder leicht anfeuchten, den Teig zu einem Rand umklappen und mit verquirltem Ei bestreichen.

4. Backen

   Ab in den Ofen für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind!